Involtini di pollo e peperoni

INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI

  • fettine di petto di pollo
  • 2 peperoni 1 giallo e 1 rosso
  • sale,olio e pepe
  • fettine di galbanone (1 fetta per involtino)
  • fettine di prosciutto cotto consentito oppure ventricina consentita (1 fetta per ogni involtino)

PROCEDIMENTO
Lavate e asciugate i peperoni. Tagliate i peperoni a listarelle oppure a tocchetti. Farcite le fettine di petto di pollo con una fettina di galbanone e una fettina di prosciutto cotto e richiudete ad involtino.Fermate con gli stuzzicadenti. In una padella fate scaldare un filo d’olio,aggiungete i peperoni e gli involtini e fate cuocere a fiamma moderata,mescolando di tanto in tanto. Salate e pepate e servite caldi.